Quả Chay còn xa lạ đối với một số tỉnh miền Trung và các tỉnh miền Nam nhưng rất quan thuộc ở các tỉnh miền Bắc. Quả Chay còn có tên gọi khác là Chay Bắc Bộ, Chay ăn trầu, Chay vỏ tía, Mạy Khoai (dân tộc Tày) không những làm nguyên liệu cho các món ăn mà còn là vị thuốc đông y trong một số phương pháp hỗ trợ trị bệnh xương khớp, các bệnh ngoài da, có thể chữa nóng phổi, ho ra máu, chảy máu mũi, đau họng hoặc dùng cho trẻ kém ăn. Dưới đây là cách nấu canh chua quả Chay với Hà biển giải nhiệt mùa hè.
Chuẩn bị
- Con Hà biển 400 gr
- Quả Chay 2 trái
- Cà chua 3 trái
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Thì là 2 cây
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Thực hiện
- Nên mua hà đã được cạy ruột sẵn sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian chế biến hơn. Thịt hà đem ngâm với 1 muỗng canh giấn và 1 muỗng canh muối trong 10 phút rồi đem rửa sạch, để ráo nước. Cà chua và quả chay đem thái lát mỏng. Hành lá và ngò rí thái nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua và quả chay đã cắt vào đảo cùng khoảng 3 phút rồi bỏ hà vào đảo đều.
- Đậy vung khoảng 2 phút và cho tiếp 500ml nước lọc vào đun sôi. Khi nước trong nồi sôi lên, cho tiếp phần hành lá và rau thì là thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp, nêm thêm ít muối, hạt nêm và đường cho vừa miệng. Nếu muốn thơm hơn cho thể rưới thêm nước mắm mặn nhé!
Canh chua Hà biển quả chay là món ăn mới lạ và có thể xem là đặc sản vì quả Chay có vị chua chua ngọt ngọt, ăn rất mát và bổ dưỡng. Chỉ cần bỏ xíu thời gian chế biến thì bát canh nóng hổi đã sẵn sàng phục vụ rồi nhé!
@chi_mi_nhon
